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上海建造小型保鮮
挑選冷凍食品的要點(diǎn)是什么?
要到正規(guī)的超市、賣場(chǎng),選購(gòu)有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志;產(chǎn)品包裝要密封完整;產(chǎn)品表面有光澤,無(wú)大量冰霜晶體殘留;觸摸產(chǎn)品表面,手感堅(jiān)硬,未出現(xiàn)軟...
2021-07-19
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引起冷庫(kù)不制冷的原因有哪些?
在使用冷庫(kù)時(shí),常會(huì)遇到冷庫(kù)制冷不好或不制冷的情況,主要原因有缺氣、漏氣、堵塞及電動(dòng)機(jī)工作不正常等,這些故障可歸納為制冷系統(tǒng)及控制電路兩個(gè)方面。、①制冷系統(tǒng)故障的檢修冷庫(kù)缺氣。由于...
2021-07-16
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制冷系統(tǒng)液擊現(xiàn)象處理辦法
(1)活塞壓縮機(jī)發(fā)生液擊時(shí),應(yīng)馬上關(guān)小壓縮機(jī)的吸氣截止閥,并關(guān)閉節(jié)流閥停止供液 。如果吸氣溫度繼續(xù)降低,要繼續(xù)關(guān)小甚至關(guān)閉吸氣閥,同時(shí)卸載、直至減至零位。利用曲軸旋轉(zhuǎn)時(shí)與軸瓦的摩擦熱...
2021-07-13
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食用菌菌種怎樣保存和儲(chǔ)藏
一、任務(wù)目的熟悉利用低溫、干燥、缺氧等進(jìn)行菌種保藏的原理。掌握菌種常用保藏技術(shù)。二、任務(wù)原理保藏菌種一般以試管的形式進(jìn)行保存。菌種保藏的基本原理是盡可能地降低菌絲的生理代謝活動(dòng),使...
2021-07-08
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超低溫冷庫(kù)的溫度要求
超低溫冷庫(kù)的溫度要求一般是-30℃~-80℃,一般是用于存放珍貴的海鮮食品,比如說(shuō)存放金槍魚(yú),超低溫冷庫(kù)建造就可以讓金槍魚(yú)的品質(zhì)得到保證,也能夠避免食品因?yàn)橹行牡臏囟葲](méi)有辦法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要...
2021-07-07
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低溫冷庫(kù)安裝預(yù)冷方法有哪些?
低溫冷庫(kù)預(yù)冷方法如下: 1、空氣預(yù)冷:空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運(yùn)輸、設(shè)備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。 2、真空預(yù)冷:依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì),將預(yù)冷食品...
2021-07-02
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什么是冷風(fēng)預(yù)冷?預(yù)冷庫(kù)和貯藏庫(kù)有什么區(qū)別?
冷風(fēng)預(yù)冷是在預(yù)冷庫(kù)中,利用低溫冷風(fēng)進(jìn)行預(yù)冷的方式。冷風(fēng)預(yù)冷的冷卻速度取決于蔬菜的產(chǎn)品溫度、冷風(fēng)的溫度、空氣的流速、蔬菜的表面積以及形狀、質(zhì)地、包裝情況等。風(fēng)冷時(shí)蔬菜與冷風(fēng)的接觸面...
2021-07-01
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